BILLOTS & PLANCHES

Comment est née l’envie de faire des billots et des planches ?

Tout est parti de l’envie d’offrir à un proche une planche à découper originale et made in Provence !

A partir de cette planche « numéro1 », des demandes sont arrivées, et avec elles, le désir de créer d’autres
modèles , de travailler d’autres essences de bois et d’explorer d’autres techniques.
J’ai alors créé plusieurs modèles adaptés à la découpe mais aussi au service, pour présenter les apéros, fromages ou encore charcuteries !

J’ai également choisi de proposer des billots en bois de bout. Le bois de bout est travaillé dans le sens opposé à celui des fibres du bois ce qui le rend très résistant ; c’est avec cette technique que sont fabriqués les billots de boucher !
Le bois de bout permet donc d’avoir une meilleure robustesse de la planche.

Contrairement à beaucoup d’idées reçues, le bois est un matériaux d’excellence pour les planches à découper.
En effet le bois préserve la lame des couteaux contrairement à des planches en marbre ou en verre.

De plus de nombreuses études ont prouvés que les bactéries sont plus nombreuses sur des planches en
plastique. Et, plus surprenant, non seulement les bactéries ne se propagent pas sur une planche en bois,
mais elle y meurent !
Les planches en bois sont donc bien adaptées à un usage alimentaire !